Die Ausbildungsdauer beträgt 3 Jahre und wird im Gastgewerbe oder in Einrichtungen der beruflichen Rehabilitation durchgeführt. Die Ausbildung orientiert sich am anerkannten Ausbildungsberuf Fachkraft für Gastronomie.

Voraussetzungen

• Eignungsuntersuchung durch zuständige Agentur für Arbeit
• Hygienebelehrung (Gesundheitspass)
• Spaß im Umgang mit Menschen
• Kunden- und Serviceorientierung
• Team- und Kommunikationsfähigkeit
• Merkfähigkeit und rechnerische Fähigkeit

Ausbildungsschwerpunkte

• wie man im Restaurant serviert und Vorbereitungsarbeiten ausführt
• wie man einfache Speisen und Getränke zubereitet und anrichtet
• wie man Waren richtig lagert und die Lagerbestände kontrolliert
• welche Hygienevorschriften man im Gastgewerbe beachten muss
• wie man Räume und Tafeln für verschiedene Anlässe dekoriert
• wie man Gasträume reinigt und pflegt

Perspektiven nach der Ausbildung

Erwerbung von Zusatzqualifikationen

• z. B. Flambieren
• Servierlehrgang

Einsatzmöglichkeiten:

Fachpraktiker/innen im Gastgewerbe arbeiten in Hotels, Gasthöfen, Pensionen, Restaurants, Kantinen oder bei Catering-Firmen. Weitere berufliche Einsatzmöglichkeiten bieten sich in sozialen Einrichtungen, Krankenhäusern, Sanatorien oder Ferien- und Schulungsheimen. Dort übernehmen sie beispielsweise Aufgaben im Service, am Büfett, in der Küche und im Zimmerservice.

Theoretischer Unterricht in der Berufsschule

Ernst-Benary-Schule Erfurt
Blumenstraße 68
99092 Erfurt

Schwerpunkte in der Berufsschule

• Kenntnisserwerb in berufsspezifischen Fächern
• Mathematik, Deutsch, Englisch, Wirtschafts- und Sozialkunde

Die Ausbildungsdauer beträgt 2 Jahre und endet mit dem erfolgreichen Absolvieren einer Prüfung vor der IHK. Zu Beginn des 2. Ausbildungsjahres wird eine Zwischenprüfung abgelegt. In jedem Ausbildungsjahr erfolgt ein dreimonatiges betriebliches Praktikum.

Voraussetzungen

• Hauptschulabschluss
• Spaß am Umgang mit Menschen
• Team- und Kommunikationsfähigkeit
• Kunden- und Serviceorientierung

Ausbildungsschwerpunkte

• Umgang mit Gästen
• Warenwirtschaft
• Servicebereich, Ausschank, Servieren und Ausgeben von Speisen und Getränken
• Dekoration
• Hygienebestimmungen
• Produktpräsentation und Werbung
• Grundfertigkeiten und Kenntnisse im Küchenbereich
• Betriebs- und Büroorganisation, Kommunikation
• Reinigung und Pflege von Gasträumen
• Küchentätigkeiten wie Salatzubereitung, Legen von Frühstücksplatten und Arrangieren eines Buffet

Perspektiven nach der Ausbildung

Weiterbildung zum Restaurantfachmann oder Hotelfachmann.

Einsatzmöglichkeiten in:

• Hotels
• Restaurants
• Pensionen
• Kurbetrieben
• Gaststätten

Theoretischer Unterricht in der Berufsschule

Staatliches
Berufsschulzentrum Gotha West
Von-Zach-Straße 61
99867 Gotha

Schwerpunkte in der Berufsschule

• Mathematik, Deutsch, Englisch
• gastorientierte Dienstleistungen
• Warenwirtschaft
• Wirtschafts- und Sozialkunde